Carlo Magno e Montezuma. Cibo, cultura, politica fra storia e antropologia

Sede per eccellenza delle esperienze gastronomiche, la tavola è anche uno straordinario palcoscenico in cui si rappresentano identità sociali e politiche, e i rapporti di forza che esse esprimono.

Ne parlano Massimo Montanari e Davide Domenici.